Gewürznelken, Nelken gemahlen

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Gewürznelken gemahlen

Gewürznelken gehören zur Familie der Myrtengewächse und wachsen auf dem Gewürznelken-Baum. Seine Blütenknospen sind essbar, wenngleich sie sehr scharf schmecken. Dies sind die berühmten Gewürznelken. Von Hand gepflückt, werden die lecker duftenden Blütenknospen zum Trocknen in der Sonne vorbereitet. Nach der Trocknung weisen sie einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und Gerbstoffen auf. Weiterhin finden sich bei der Gewürznelke noch weitere Stoffe wie Flavonoide, Triterpene und Phytosterole.

Als aromatisierendes Küchengewürz ist die Gewürznelke weit verbreitet. Sie wird zur Weihnachtszeit gern in die Schale von Orangen gesteckt. Die Kombination ergibt einen würzig-süßlichen Duft, der viele an Weihnachten erinnert. Allerdings wird die Gewürznelke auch in der Nahrung als Speisewürze in Form von Gewürznelkenpulver verwendet. Jedoch wird sie weit über das Gebiet der Küche hinaus auch in der Heilkunde verwendet.
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