Kümmel gemahlen

Mit großer Wahrscheinlichkeit ist Kümmel eines der ältesten bekannten Gewürze überhaupt. Ausgrabungen von Archäologen haben bestätigt, dass Kümmel bereits vor Tausenden von Jahren genutzt wurde.
Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Wild wächst sie auf kargen Wiesen. Hauptsächlich ist die Kümmelpflanze im Mittelmeerraum und in Vorderasien beheimatet. Aber auch in Europa wird sie professionell angebaut. Sie wird eigentlich in den meisten Ländern rund um den Globus genutzt. Dabei kommt dem Kümmel eine Bedeutung sowohl als Gewürz zu.
Genutzt werden von dieser Pflanze die Einzelfrüchte der Samen.  Aufgrund seines charakteristischen Duftes ist Kümmel aber auch als Küchengewürz sehr beliebt. Allerdings sind die kleinen Kümmelsamen mit den spitzen Enden nicht nach jedermanns Geschmack. Deswegen wird der Kümmelsamen auch fein gemahlen als Kümmelmehl bzw. Kümmelpulver angeboten. In dieser Form lässt er sich deutlich leichter verarbeiten und wird vom Gaumen als angenehm empfunden.  Pilzgerichte werden mit einer Prise Kümmelpulver versehen deutlich verträglicher. Auch in bestimmten Käsesorten sind die Kümmelsamen wohlbekannt. Aber auch Brotsorten bekommen durch Kümmelpulver einen ganz besonderen Geschmack. Bei der Zubereitung von Bratkartoffeln ist die Zugabe von Kümmel einfach ein Muss. Aber auch für Kohlgerichte und Sauerkraut wird Kümmel gern verwendet.