Thymian geschnitten

Geschnittene Thymianblätter von Naturix24. Der Thymian wird im Feldanbau in Thüringen und Franken innerhalb Deutschlands kultiviert. Der Name `Thymian´ ist auf das griechische `thyein´ zurückzuführen, übersetzt `räuchern´, was auf die erste Nutzung als Räucherkraut schließen lässt. Geerntet wird der blühende Thymian von Juni bis August. Das sofortige Trocknen im Warmluftofen bei 39° C  ist Vorraussetzung für die Erhaltung der ätherischen Öle. Fein geschnitten wird der Thymian in Säcken gelagert.

Thymian enthält ätherische Öle mit den Hauptkomponenten Thymol und Carvacrol, Triterpene, Flavanoide und Biphenyle.

Thymian wird vorwiegend als Küchengewürz oder als Tee eingesetzt. Thymian verfeinert als Küchengewürz Gemüse- und Fleischgerichte vorwiegend mediterraner Art. Thymian ist ein Bestandteil der Kräuter der Provence. Für die Teebereitung werden 1 Teelöffel Thymian pro Tasse mit heißem Wasser aufgegossen und 10 Minuten ziehen gelassen.

Thymian ist eines der ältesten Räucherkräuter. Thymian wurde im alten Griechenland zu Gunsten der Demeter, die griechische Erd- und Fruchtbarkeitsgöttin, verräuchert. In den Räucherzeremonien sollte die Fruchtbarkeit der Ackerflächen angeregt werden. Im Mittelalter wurde Thymian von den Rittern verräuchert, die in den Krieg zogen. Thymian sollte ihnen Kraft und Mut geben. Auch heute noch wird Thymian verräuchert.

Der Thymian ist frei von Schadstoffen und mindestens 24 Monate haltbar.