Oregano geschnitten

Die geschnittenen Blätter des Oregano (Origanum vulgare). Die Oregano-Blätter werden mit Stengel geerntet und anschließend durch Sieben von den Stengeln befreit. Nach der Reinigung werden die Oreganoblätter auf Bandtrocknern bei ca. 36-38 Grad getrocknet und so auf eine Restfeuchte von ca. 13 % gebracht. Diese schonende Trocknung erhält das Aroma und die ätherischen Öle.

Oregano hat einen frisch-würzigen Geruch, der typisch an mediterrane Gerichte erinnert. Der Geschmack von Oregano ist fein-würzig.

Oregano enthält ätherisches Öl mit den Bestandteilen Thymol, Carvacrol, Cymol. Weitere Bestandteile sind Gerb- und Bitterstoffe. Das führt zu dem unverwechselbaren Geschmack.

Oregano verfeinert in der Anwendung als Gewürz in der Küche herzhafte Pfannkuchen, Nudelgerichte, Pizza, texanische und mexikanische Gemüse- und Fleischgerichte. In würzigen Haustees und grischischen Allzeittees wird Oregano gern verwendet.

Oregano wurde in Griechenland als Räucherkraut verwendet und wird mit Beifuß, Gänseblümchen, Mastix, Myrrhe oder Bukkoblättern gemischt. Der Rauch von Oregano beim Verräuchern ist klar und frisch. Man verräuchert Oregano zur Entspannung und zur Klärung von Streßbelastungen und Nervosität. Früher glaubte man, Oregano-Rauch würde mißmutige Geister vertreiben.

Unser Oregano ist frei von Schadstoffen und auf Lebensmitteltauglichkeit untersucht. Die Oregano-Blätter sind mindestens 24 Monate haltbar.