Meerrettich gemahlen

Meerrettich: Ein scharfes Würzmittel mit Charakter

Meerrettich, auch Kren genannt, ist ein Wurzelgemüse mit einer langen Tradition in der deutschen Küche. Bekannt ist er für seinen scharfen, beißenden Geschmack, der perfekt zu deftigen Speisen wie Bratkartoffeln, Tafelspitz oder geräuchertem Fisch passt.

Herkunft und Anbau:

Meerrettich stammt ursprünglich aus Südosteuropa und Vorderasien. Heute wird er in vielen Teilen der Welt angebaut, Deutschland gehört zu den wichtigsten Anbauländern. Die Wurzeln der Pflanze werden im Herbst geerntet und verarbeitet.

Verarbeitung:

Meerrettich kann frisch gerieben, als Mus oder Paste verzehrt werden. Je feiner er zerkleinert wird, desto intensiver ist sein Aroma. Für die Haltbarkeit wird Meerrettich oft mit Essig, Salz und Gewürzen eingelegt.

Verwendung:

Meerrettich verfeinert nicht nur herzhafte Gerichte, sondern passt auch hervorragend zu kalten Platten, Dips und Saucen. Er verleiht Salaten und Dressings eine pikante Note und ist ein beliebter Bestandteil von Kartoffelpüree und Meerrettichsauce.

Sorten:

Es gibt verschiedene Meerrettichsorten, die sich in Schärfe und Geschmack unterscheiden. Bekannte Sorten sind zum Beispiel der Pommersche Meerrettich, der Mährische Meerrettich und der Thüringer Meerrettich.

Zusammenfassend:

Meerrettich ist ein vielseitiges Würzmittel, das jeder Küche eine besondere Note verleiht. Sein scharfer, einzigartiger Geschmack passt perfekt zu deftigen Speisen und verleiht Gerichten einen raffinierten Pfiff.