Meerrettich gemahlen

Die Meerrettichwurzel wird vor allem in Süddeutschland und in Osteuropa angebaut. Für den Anbau ist sehr viel Geschick und Handarbeit nötig, da die Pflege der Meerrettichkulturen nicht ganz einfach ist. Nach dem Ausreifen der Wurzel, ca. 3-4 Jahre nach der Pflanzung, wird die Meerrettichwurzel geerntet. Die Meerrettichwurzeln werden dann gewaschen und geschält. Sehr zügig werden die Meerrettichwurzeln dann gefriergetrocknet, um die ätherischen Öle zu erhalten. Die Meerrettichwurzel wird dann fein gemahlen.

Meerrettichwurzelpulver enthält vor allem ätherische Öle.

Die gepulverte Meerrettichwurzel wird als Küchengewürz zu Fleischgerichten und Gemüse verwendet. Aber auch als Nahrungsergänzung kann die gemahlene Meerrettichwurzel verwendet werden.