Korianderblätter gerebelt

Korianderblätter: Frisches Aroma für die Küche

Korianderblätter, auch als "Chinesische Petersilie" oder "Wanzenkraut" bekannt, sind ein beliebtes Gewürzkraut in der asiatischen und südamerikanischen Küche. Sie verleihen Gerichten eine frische, zitrusartige Note mit einem leicht erdigen Unterton, die manche als seifig beschreiben.

Erscheinungsbild:

Korianderblätter sind zart und federartig und haben eine hellgrüne Farbe. Sie ähneln Petersilienblättern, sind aber etwas fiedriger und haben einen intensiveren Geruch.

Verwendung:

• Frisch: Korianderblätter werden am besten frisch verwendet, da sie beim Trocknen an Aroma verlieren. Man kann sie hacken oder im Ganzen verwenden und kurz vor dem Servieren über Gerichte streuen.
• Zu Salaten, Suppen und Saucen: Korianderblätter passen hervorragend zu Salaten, Suppen, Saucen, Dips und marinierten Gerichten. Sie verleihen Currys, Chutneys und Guacamole eine besondere Note.
• Zu Fleisch und Fisch: Korianderblätter harmonieren gut mit gebratenem Fleisch, Fisch und Tofu. Sie können auch in Hackfleischfüllungen oder marinierten Grillspießen verwendet werden.
• Zu asiatischen Gerichten: Korianderblätter sind ein unverzichtbares Gewürz in der thailändischen, vietnamesischen und chinesischen Küche. Sie werden oft in Suppen, Currys, Pfannengerichten und Frühlingsrollen verwendet.

Lagerung:

Frische Korianderblätter sollten im Kühlschrank in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. So halten sie sich einige Tage.

Tipp:

Wenn Sie den Geschmack von Korianderblättern mögen, können Sie auch die Samen verwenden. Diese haben ein warmes, erdiges Aroma und können zum Würzen von Currys, Eintöpfen und Brot verwendet werden.

Hinweis:

Es ist wichtig zu beachten, dass manche Menschen den Geschmack von Korianderblättern als unangenehm empfinden. Wenn Sie Korianderblätter noch nie probiert haben, sollten Sie zunächst eine kleine Menge verwenden, um zu sehen, ob Ihnen der Geschmack gefällt.