Zimtblüten gemahlen

Die Zimtblüten sind die unreifen Blüten des Zimtbaums (Cassia vera). Dieser Gewürzbaum kommt in Indonesien und Sri Lanka vor. Die unreifen Zimtblüten werden am Anfang der Vegetationsphase geerntet und sonnengetrocknet. Die Zimtblüten kommen ganz nach Deutschland und werden erst bei uns frisch gemahlen. So bleibt das sehr feine Aroma am besten erhalten. Die Zimtblüten ähneln den Nelken, haben aber einen typischen Zimtgeschmack und einen warm-würzigen Zimtgeruch.

In der Naturheilkunde werden Zimtblüten Kräutertees hinzugefügt. Die Zimtblüten werden schon lange in der TCM (Traditionelle chinesische Medizin) angewendet. Einen Zimtblütentee bereitet man aus 1-2 Teelöffeln Zimtblüten, die mit 500 ml siedendem Wasser übergossen werden. Den Zimtblütentee lässt man 10 Minuten ziehen und kann den Tee dann genießen.

Als Küchengewürz verfeinern Zimtblüten Fruchtspeisen, Lamm, Wildgerichte, Rotweinsaucen, Glühwein und Desserts.

Verwendet man Zimtblüten als Räucherkraut, so sollte man Zimtblüten einzeln auf Stövchen oder Kohle verräuchern. Zimtblüten haben einen warm-würzigen Rauch und wirken keimtötend und beruhigend. Die Zimtblüten sind ein altes arabisches Räucherkraut.

Die Zimtblüten stammen aus kontrolliertem Anbau und sind frei von Schadstoffen. Die Zimtblüten sind mindestens 24 Monate haltbar.