Beifußkraut geschnitten

Verbreitung und Ernte

Generell ist der Beifuss in der ganzen Welt verbreitet. Beifußkraut gehört so auch zu den einheimischen Wildpflanzen und vegetiert zumeist an Weges- und Straßenrändern. Die Blütezeit beginnt im Juni bzw. Juli und dauert bis September. Den Beifuss erntet man idealerweise während der Blütezeit, allerdings am Besten, bevor sich die Blüten geöffnet haben, denn die Blätter sind danach bitter und zum Würzen ungeeignet.


Ehemals eine bedeutende Pflanze

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Beifußkrauts sind Gerb- und Bitterstoffe, Vitamine und ätherische Öle.


Der Beifusstee

Der Beifußtee wird nur kurz (2-3 Minuten) ziehen gelassen. Aufgrund der starken Wirkung des Beifußkrauts sollte man es nicht über längere Zeit verzehren.


Räucherkraut als Ritualpflanze

Als Ritualpflanze wird Beifuss als Räucherkraut verwendet.

Andere Bezeichnungen im Volksmund

Der Beifuss wird zudem auch Wilder Wermut, Sonnwendgürtel, Jungfernkraut, Gänsekraut, Buckell, Mugwurz, Schoßkraut, Besenkraut, Sonnwendkraut oder Weiberkraut genannt.