Zitwerwurzel in Scheiben

Zitwerwurzel

Ursprünglich nur in ihrem Heimatland Indien als Heilpflanze bekannt, wird der Zitwer inzwischen weltweit genutzt. Wie schon der Name sagt, ist speziell die Wurzel der Pflanze von Bedeutung, die gelben Blüten und der Spross finden nur selten Verwendung.
Außer als Medizin wird der essbare weiße Wurzelstock der Zitwer als Gewürz und Gemüse genutzt, wobei dies vorwiegend in einigen südostasiatischen Ländern der Brauch ist. Ihr Geschmack ähnelt dem des Ingwers, jedoch hat sie einen leicht bitteren Nachgeschmack. In Indonesien ist die Pflanze Bestandteil einer beliebten Currypaste.
Auch bei der Parfumherstellung findet das als `Weiße Curcuma´ bekannte Ingwergewächs dank seines Duftes Verwendung.
Häufig wird die Zitwerwurzel mit der Zitwerblüte, auch Wurmsamen genannt, verwechselt, diese gehört jedoch zur Familie der Korbblütler und weist auch sonst keine Gemeinsamkeiten auf.