Limousinholz geschnitten

Das Limousinholz stammt aus Spanien von der Steineiche (Quercus ilex). Das Limousinholz kann als Alternative zu der Eichenrinde gesehen werden, hat aber durch die leichte Toastung einen etwas herberen Geschmack. Das Limousinholz ist sehr hart und hat einen weich-balsamischen Duft.

Das Limousinholz ist sehr gerbstoffreich, deswegen wird es als aromaneutraler Zusatzstoff in Essig, Öl und Wein verwendet.

Als Räucherholz mischt es sich gut mit Harzen und Balsamen und unterstreicht balsamische Duftkomponenten von z.B. Labdanum, Myrrhe, Olibanum und Opopanax.

Das Limousinholz stammt aus kontrolliertem Anbau und ist frei von Schadstoffen. Das Limousinholz ist lebensmitteltauglich.