Die kalorienarmen Luzernesprossen enthalten im Samen viel Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine sowie sekundäre Pflanzenwirkstoffe.
Das Luzernekraut lässt sich zu einem Luzernekrauttee aufbrühen und verfeinert Salate mit seinem feinen Aroma.
Alfalfa ist wertvoll für Menschen, Tiere und Böden.
