Bei der Ernte des Gabalongtees wird darauf geachtet, speziell die dunkelgrünen, nadelförmigen Teeblätter einzusammeln. Denn diese geben dem Gabalongtee sein einzigartiges Aroma, und sie enthalten einen hohen Anteil an Gamma-Aminosäuren, was diesen Tee zu einer Besonderheit macht.
Die Verarbeitung der Teeblätter ist aufwendiger als bei vielen anderen Teesorten. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter für 12 Stunden unter Stickstoffeinwirkung gelagert.
Der weiche, liebliche Geschmack dieses Grüntees wird viele Teeliebhaber begeistern.