Reich an vegetarischen Omega-3-Fettsäuren, die aus dem Fischöl bekannt sind, stecken in den Chiasamen. Hinzu kommen 20 % Proteine, 30 % Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamine sowie Flavonoide.
Die Chiasamen besitzen eine gute quellfähige Eigenschaft. Sie lassen sich hervorragend in Erfrischungsgetränken, Süßspeisen oder zum Andicken verwenden. Auch als Zutat in Backwaren, Broten, Suppen, Joghurt und Müsli kommen sie immer häufiger zum Einsatz.
Die Chiasamen werden besonders für ihr ausgezeichnetes Verhältnis von Omega 3- zu Omega 6-Fettsäuren geschätzt.
