Kaffirlimettenblätter geschnitten – Citrus hystrix Folia concis

Aromatische Kaffirlimettenblätter für Currys, Suppen und die asiatische Küche

Kaffirlimettenblätter geschnitten, botanisch von Citrus hystrix, sind ein intensiv aromatisches Gewürz für die südostasiatische Küche. Die getrockneten und geschnittenen Blätter besitzen ein charakteristisches, frisches Zitrusaroma und eignen sich hervorragend zum Würzen von Currys, Suppen, Saucen, Reis- und Gemüsegerichten.

Durch die bereits geschnittene Form lassen sich die getrockneten Blätter besonders einfach portionieren und direkt in zahlreiche Gerichte einarbeiten.

Die Warenbezeichnung Citrus hystrix Folia concis. bezeichnet die geschnittenen Blätter von Citrus hystrix. International sind außerdem Bezeichnungen wie Makrut Lime Leaves oder Kaffir Lime Leaves verbreitet.

Bei Naturix24 erhalten Sie geschnittene Kaffirlimettenblätter als lebensmitteltauglichen Gewürzrohstoff für aromatische und kreative Küchenrezepte.

Eigenschaften & Merkmale

• Produkt: Kaffirlimettenblätter geschnitten

• Botanische Bezeichnung: Citrus hystrix

• Pflanzenfamilie: Rutaceae – Rautengewächse

• Verwendeter Pflanzenteil: Blätter / Folia

• Warenbezeichnung: Citrus hystrix Folia concis.

• Weitere Bezeichnung: Makrut-Limettenblätter

• Englische Bezeichnungen: Makrut Lime Leaves / Kaffir Lime Leaves

• Form: getrocknet und geschnitten

• Farbe: grün bis olivgrün, naturbedingt variierend

• Geruch: intensiv aromatisch und zitrusartig

• Geschmack: charakteristisch würzig und zitrusartig

• Einfach zu portionieren

• Besonders für asiatische Gerichte geeignet

• Naturprodukt mit möglichen Schwankungen in Farbe, Aroma und Schnittgröße

Was sind Kaffirlimettenblätter?

Die Kaffirlimette beziehungsweise Makrut-Limette (Citrus hystrix) ist eine Zitruspflanze aus der Familie der Rautengewächse. Besonders bekannt sind ihre intensiv duftenden Blätter, die in verschiedenen Küchen Südostasiens als Gewürz verwendet werden.

Im Gegensatz zu Zitronen- oder Limettensaft bringen die Blätter nicht primär Säure in ein Gericht. Sie werden vielmehr wegen ihres charakteristischen Zitrusaromas eingesetzt.

Getrocknete Kaffirlimettenblätter können beim Kochen ihr Aroma an Flüssigkeiten, Currys und Saucen abgeben. Die geschnittene Variante bietet den Vorteil, dass sie sich einfach mit anderen Kräutern und Gewürzen vermischen und gut portionieren lässt.

Kaffirlimettenblätter oder Makrut-Limettenblätter?

Neben der in Deutschland weiterhin verbreiteten Bezeichnung Kaffirlimettenblätter wird international zunehmend der Name Makrut Lime Leaves beziehungsweise Makrut-Limettenblätter verwendet.

Für eine gute Auffindbarkeit in Suchmaschinen können deshalb beide Begriffe verwendet werden.

Unabhängig von der Handelsbezeichnung handelt es sich bei diesem Produkt um getrocknete und geschnittene Blätter von Citrus hystrix.

Verwendung von geschnittenen Kaffirlimettenblättern

Geschnittene Citrus-hystrix-Blätter eignen sich besonders zum Aromatisieren warmer Speisen.

Typische Verwendungsmöglichkeiten sind:

• Thai-Currys

• Kokosmilch-Currys

• asiatische Suppen

• Gemüsepfannen

• Reisgerichte

• Nudelgerichte

• Saucen

• Marinaden

• Fischgerichte

• Geflügelgerichte

• Gewürzmischungen

• Kokossaucen

Geschmacklich harmonieren Kaffirlimettenblätter besonders gut mit Zutaten wie Kokosmilch, Ingwer, Galgant, Chili, Zitronengras, Knoblauch und Koriander.

Da das Aroma intensiv ist, empfiehlt sich zunächst eine sparsame Dosierung.

Rezept 1: Kokos-Gemüse-Curry mit Kaffirlimettenblättern

Zutaten für etwa 3 Portionen

• 400 ml Kokosmilch

• 1 Paprika

• 1 kleine Zucchini

• 1 Karotte

• 1 kleine Zwiebel

• 1–2 TL Kaffirlimettenblätter geschnitten

• 1 TL frisch geriebener Ingwer

• 1 Knoblauchzehe

• 1–2 TL Currypaste nach Geschmack

• 1 EL Pflanzenöl

• etwas Sojasauce

• optional frischer Koriander

• Reis als Beilage

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.

Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.

Anschließend das Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten.

Mit Kokosmilch aufgießen und die geschnittenen Kaffirlimettenblätter hinzufügen.

Das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Mit etwas Sojasauce abschmecken und nach Wunsch mit frischem Koriander servieren.

Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis.

Die Kaffirlimettenblätter verleihen der cremigen Kokossauce eine intensive, charakteristische Zitrusnote.

Rezept 2: Asiatische Kokos-Zitronengras-Suppe

Zutaten für etwa 2–3 Portionen

• 400 ml Kokosmilch

• 300 ml Gemüsebrühe

• 150 g Champignons

• 1 kleine Karotte

• 1 Stange Zitronengras

• 1–2 TL Kaffirlimettenblätter geschnitten

• 1 kleines Stück Ingwer oder Galgant

• 1 Knoblauchzehe

• etwas Chili nach Geschmack

• 1–2 TL Sojasauce

• 1 TL Limettensaft

• optional Frühlingszwiebeln und Koriander

Zubereitung

Champignons in Scheiben und die Karotte in feine Streifen schneiden.

Zitronengras leicht andrücken und in größere Stücke schneiden. Ingwer beziehungsweise Galgant in dünne Scheiben schneiden.

Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem Topf erhitzen.

Zitronengras, Ingwer oder Galgant, Knoblauch und die geschnittenen Kaffirlimettenblätter hinzufügen.

Etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Anschließend Champignons und Karotten dazugeben und weitere 5–10 Minuten garen.

Mit Sojasauce, etwas Chili und Limettensaft abschmecken.

Vor dem Servieren größere Zitronengrasstücke entfernen und die Suppe nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.

Das Zusammenspiel aus Kokosmilch, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern ergibt ein intensiv aromatisches Geschmacksprofil mit ausgeprägten Zitrusnoten.

Beide Rezepte sind ausschließlich kulinarische Zubereitungsvorschläge. Es werden keine medizinischen, therapeutischen oder gesundheitsbezogenen Wirkungen von Citrus hystrix ausgelobt.

Tipp zur Dosierung

Getrocknete Kaffirlimettenblätter besitzen ein intensives Aroma. Daher empfiehlt es sich, zunächst eine kleine Menge zu verwenden und die Dosierung anschließend nach persönlichem Geschmack anzupassen.

Bei geschnittenen Blättern können die Blattstücke je nach Gericht mitverzehrt werden. Wer ausschließlich das Aroma nutzen möchte, kann die Blätter in einem Gewürzsäckchen beziehungsweise Teefilter mitkochen und vor dem Servieren entfernen.

Warnhinweis

Kaffirlimettenblätter ausschließlich entsprechend der Produktdeklaration und in üblichen Mengen als Gewürz beziehungsweise Lebensmittel verwenden.

Aufgrund des intensiven Aromas ist eine sparsame Dosierung empfehlenswert. Hoch konzentrierte Extrakte oder ätherische Öle aus Citrus hystrix sind nicht mit den hier beschriebenen getrockneten Blättern gleichzusetzen.

Bei bekannter Allergie oder Überempfindlichkeit gegenüber Citrusfrüchten beziehungsweise Pflanzen aus der Familie der Rutaceae sollte das Produkt nicht verwendet werden.

Bei Schwangerschaft, Stillzeit und Kindern sollte eine Verwendung über übliche kulinarische Gewürzmengen hinaus vorsorglich fachkundig abgeklärt werden.

Getrocknete Blätter sind ein Naturprodukt. Abweichungen hinsichtlich Farbe, Schnittgröße, Struktur und Aromaintensität sind möglich.

Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.

Traditionelle Anwendungen von Citrus hystrix stellen keinen Nachweis einer gesundheitlichen Wirkung dar. Das Produkt wird hier ausschließlich als Lebensmittel und aromatisches Gewürz beschrieben.

Kaffirlimettenblätter geschnitten bei Naturix24

Mit Kaffirlimettenblättern geschnitten von Naturix24 erhalten Sie Citrus hystrix in getrockneter und praktisch portionierbarer Form.

Das intensive Zitrusaroma macht die Blätter zu einer besonderen Zutat für Currys, Kokossuppen, asiatische Saucen, Gemüsegerichte und individuelle Gewürzmischungen.

Die Kombination mit Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Galgant und Chili eröffnet zahlreiche Möglichkeiten für die kreative südostasiatisch inspirierte Küche.

Wer Kaffirlimettenblätter getrocknet kaufen, Kaffirlimettenblätter geschnitten kaufen oder nach Makrut-Limettenblättern beziehungsweise Citrus hystrix Folia sucht, findet bei Naturix24 einen vielseitig verwendbaren Gewürzrohstoff.