Sternanis ganz

Produktinformationen "Sternanis ganz"

Der Sternanis reift im asiatischen Raum, vorrangig in China und Vietnam. Dort wird der Sternanis kurz vor dem Ausreifen der rotbraunen Sternanisfrucht geerntet und sonnengetrocknet.

Sternanis ist reich an ätherischen Ölen, Flavanoiden, fettes Öl und Kaffeesäureester.

Sternanis wird in der traditionellen chinesischen Medizin innerlich und äusserlich angewendet. Die Sternanis-Früchte haben einen kräftigen, süßlichen Geschmack und einen durchdringenden, lakritzartigen Geruch. Aus Sternanis kann man einen wohlschmeckenden Tee bereiten; dazu werden 1-2 Teelöffel Sternanisfrüchte mit 500 ml heißem Wasser übergossen und 10 Minuten ziehen gelassen. Der Sternanistee schmeckt typisch frisch, ähnlich der Lakritze.

Sternanis wird auch in der indischen und chinesischen Küche verwendet. An Pekingente wird oft etwas Sternanis gegeben. Die 5-Gewürz-Mischung enthält Sternanis. In Indien verfeinert Sternanis einige Currysorten.

Sternanis wird durch den befreienden Rauch oft traditionell veräuchert. Der Duft ist beim Verräuchern sehr frisch und anregend.

Der Sternanis stammt aus kontrolliertem Anbau und ist frei von Schadstoffen. Der Sternanis ist mindestens 24 Monate haltbar.

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