Vanille in Schoten ganz 13-15 cm

Produktinformationen "Vanille in Schoten ganz 13-15 cm"

Ganze Vanilleschoten ca. 3 g pro Schote, 13-15 cm.

Die Vanilleschoten kommen aus Madagaskar und werden von uns frisch importiert. Die extrafeinen, aromatischen Schoten erfüllen mit Glanz alle Handelsvorgaben. Ein Vanillingehalt von 1,9 % spricht für eine gut gereifte Schote. Der Feuchtigkeitsgehalt entspricht 30-40 %.

Unsere Mutterfirma Senger Naturrohstoffe importiert bereits seit 125 Jahren Vanille und kann so auf eine lange Tradition und Erfahrung zurückblicken. Die Vanille aus Madagaskar wird von uns bei den heimischen Pflanzern eingekauft und somit können wir eine hohe Qualität garantieren. Aber nicht nur Qualität zählt bei diesem Direkteinkauf; wir stehen für eine ordentliche Entlohnung für dieses Spitzenprodukt. Nur somit können die Bauern vor Ort kostendeckend arbeiten und Ihre Pflanzen richtig versorgen. Eine moderne Landwirtschaft entlastet die Natur vor Ort und macht die Vanille frei von schädlichen Pestiziden und Schwermetallen.

Einige Worte zur Vanille: Die Vanillepflanze ist ein Orchideengewächs und gilt als die Königin unter den Gewürzen. Die Vanillepflanzen ranken an Gerüsten oder Bäumen empor. Oft werden zum Stützen der Pflanzen andere Kulturpflanzen verwendet, somit hat man eine gesunde Mischkultur. Nach der Pflanzung stehen die Vanillepflanzen ca. 3-4 Jahre, bis die ersten brauchbaren Früchte getragen werden. Die Bestäubung der Blüten ist in den Anbauländern leider nicht durch Insekten oder Vögel gegeben, daher muß der Vanillebauer jede einzelne Blüte per Hand bestäuben. Etwa nach 9 Monaten sind die Schoten zur Ernte gereift und werden sofort nach dem Pflücken in heißes Wasser getaucht, um die Reifung zu beenden. Noch auf der Plantage werden die Vanilleschoten in Jutetücher gewickelt und zum Schwitzen in die Sonne gelegt. Die Vanilleschote verliert dabei sehr viel Feuchtigkeit und verfärbt sich braun. Im Anschluß werden die Schoten noch ca. 3 Wochen sonnengetrocknet, hierbei färbt sich die Schote schwarz und erlangt ihr Aussehen, wie wir es kennen. Bei dem Trocknungsprozess wandeln sich die Inhaltsstoffe zu dem wohlschmeckenden Vanillin um.

Klein-LKWs bringen die Vanille zu zentralen Sammelstellen zur Weiterverarbeitung und Sortierung.

Nach dem langwiedrigen Prozess werden die Vanilleschoten nach Länge und Farbe sortiert und in mit Wachspapier ausgelegte Metalldosen verpackt. Die optisch nicht brauchbaren Schoten werden vor Ort zu Vanillesirup oder Extrakten verarbeitet.

Nach ca. 3 weiteren Wochen trifft die Vanille am Seehafen Hamburg ein und wird dort sofort entladen. Die Lagerung bis zum Weiterverkauf erfolgt heute noch in Hafenschuppen mit dicken Backsteinwänden. So herrscht Sommer wie Winter ein konstantes Klima von 13° C und einer niedrigen Luftfeuchtigkeit. Ideal zur Lagerung von Vanille.

Nicht nur Zertifikate belegen die Qualität, auch die gehobene Gastronomie und Gewürzhändler setzen auf unsere Vanille.

5g = ca. 2 Schoten

25g = ca. 6 Schoten

50g = ca. 12 Schoten

100g = ca. 25 Schoten

250g = ca. 60 Schoten

500g = ca. 120 Schoten

1 Kg = ca. 250 Schoten

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